просто чтобы не забыть

[urrsula]

изумительные тут кислые щи получились вчера
или позавчера
такие зимние, уютные, как раз для -20 за окном и позднего семейного обеда затемно.
честно скажу, идею подала elisssa в фейсбуке. сложно было увернуться, чес-слово )))
в общем, бульон на куске хорошей говядины с лавровым листом, корнем петрушки и всякими сухими корешками (у меня такая сухая смесь для супа, там только всякие корешки)
обжарить морковь-лук-чеснок-сельдерей (корневого не было, взяла какой был в холодильнике - черешковый) и сало для шкварок
засыпать это все дело в бульон
добавить картошки (не обязательно, я так понимаю, но я люблю картошку в супах вообще и в щах в частности)
затем добавить порезанную соломкой кольраби, это же великая вещь - капуста-кочерыжка
ну потом я добавила еще помидор
и рассолу из-под соленых огурцов для едкости
а потом пару горстей ядреной хрустящей квашеной капусты
потом зелени сколько есть
и поставить в горячую, но не раскаленную духовку на сколько сил хватит - доходить

в общем, мы сожрали огромную мою пятилитровую кастрюлю в два незаметных присеста, и рыдали всей семьей над проводами последней тарелки. имею в планах повторить неоднократно, возможно при участии рюмки перцовой водки, равно как и определенно без. чего и вам без сомнений и раздумий желаю.